Des recettes qu'aime Marie Claire (non pas le magazine)

On ne se laisse pas abattre avec ces délicieuses préparations à base d'abats.

En cuisine avec ces belles idées de recettes d'abats, veau, ris de veau, tête de veau, ris, terroir, cervelle d'agneau : Cœur de veau aux morilles et cèpes façon bourguignon, Feuilletés de ris de veau, Tripes de mouton à la marocaine, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Tête de veau pochée

Chef Simon

Désossage de la tête de veau

Feuilletés de ris de veau

Chef Simon

Un délicieux feuilleté à servir en entrée chaude

Recettes des Gourmets

La beuchelle

Une Faim de loup

Rognons, ris de veau, champignons... un plat d'abats, régional et traditionnel, excellent qui peut être servi avec du riz ou des petites pommes de terre sautées bien persillées. Vous allez faire plaisir aux amateurs de triperie !

Tripes de mouton à la marocaine

Sousoukitchen

Kercha de Mouton (à la marocaine)التقلية . Recette tripe de mouton à la marocaine. Je vous présente un plat typiquement marocain qu'on prépare à l'occasion d'El Eid, une recette de poumons et tripes de mouton, avec l'oignon, ail, persil, coriandre et épices.