Croquettes de foie de veau (ancienne cuisine Lorraine)

Croquettes de foie de veau

Name: Croquettes de foie de veau
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine lorraine
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Quelques mots sur cette recette

Autrefois appelée quenelle, cette spécialité de la cuisine messine offre une recette gourmande, parfumée. De cette préparation, on peut en faire des quenelles de foie cuites à l'eau, puis servies au beurre ou en sauce, ou des croquettes de foie sautées.

Voir la recette

abats croquettes cuisine française cuisine lorraine foie foie de veau plat principal tapas viande

Recette ajoutée le 30/08/15 - Mise à jour le 06/06/17 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Croquettes de foie de veau

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Mariatotal pour accompagner la recette Salade de chou blanc mariné.

YouTube

Les recettes du Chef en vidéos...
RDV sur Youtube !

D'autres recettes du même Gourmet

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère partage également ces recettes.

Foies de chevreuil en papillote - cuisine messine, Lorraine

Du foie de gibier cuit en papillote, farci de fines herbes, échalotes et lard, un délice fondant, parfaitement aromatisé. Une cuisine de chasse ancienne, préparée comme autrefois servie sur un lit de pâtes fraîches.

Foie veau, génisse aux oignons

Tout simplement bon et facile à cuisiner ces belles tranches de foie cuisinées aux petits oignons. La saveur du plat est rehaussée par du vinaigre, juste ce qu'il faut. Servez avec pommes au four, purée gourmande ou pâtes fraîches. C'est comme vous voulez et c'est sans gluten !

Foie de veau, pané, sauce vin blanc, écrasé de pommes de terre aux oeufs

Du foie de veau pané, servi sur de beaux croûtons dorés, accompagné de purée gourmande, servi avec un sauce au vin blanc, échalotes ... un plat savoureux, un enchantement des papilles.