1Préchauffez votre four à 180°.
2Emincez finement le bacon.
4Faites fondre le beurre.
5Dans un mixer (ou saladier), mélangez la farine, la levure et le parmesan. Ajoutez le beurre, les oeufs, la coriandre finement hâchée et le bacon en mélangeant bien entre chaque ingrédient.
6Sur la plaque de votre four, mettez une
feuille de papier sulfurisé beurré. A l'aide d'une cuillère à soupe, déposez une petite boule de pâte sur la plaque et écrasez là ensuite à l'aide de la cuillère. Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'en reste plus !!
7Parsemez légèrement vos cookies de graines de sésame.
8Mettez au four pour 15mn.
9Pendant que vos p'tits cookies sont en train de se la couler douce dans le four, occupez-vous de votre salade de tomates :
10Coupez vos tomates en rondelles ; Coupez les queues vertes des oignons blancs (vous pouvez garder les têtes des oignons pour accompagner avec des radis par exemple !).
11Déposez les rondelles de tomates dans une petite assiette, puis parsemez des queues d'oignons. Ajoutez un filet d'huile d'olive, puis sel et poivre.
12Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
