Pulao de poulet mauricien traditionnel

Pulao de poulet mauricien

Name: Pulao de poulet mauricien
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pulao
Ingredients: 4 cuisses de poulet avec leur hanche; 3 pommes de terre; 2 tomates sans peau; 2 saucisses chinoises; 800 g de riz basmati; 4 œufs durs; 1 oignon; 1 cm de gingembre frais; 2 gousses d'ail; 4 clous de girofle; 1 bâton de cannelle; 4 graines de cardamome verte; 1 cs de cumin; 1 cc bien bombé de curcuma; 1 branche de caripoule (feuille de curry); 1 poignée de feuilles de coriandre ciselés; 1 poignée de feuilles de menthe ciselés; 1 cs de Ghee ou de beurre; Huile; Sel; Poivre

Chef Papounet

Difficulté moyenne

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 cuisses de poulet avec leur hanche

3 pommes de terre

2 tomates sans peau

2 saucisses chinoises

800 g de riz basmati

4 œufs durs

1 oignon

1 cm de gingembre frais

2 gousses d'ail

4 clous de girofle

1 bâton de cannelle

4 graines de cardamome verte

1 cs de cumin

1 cc bien bombé de curcuma

1 branche de caripoule (feuille de curry)

1 poignée de feuilles de coriandre ciselés

1 poignée de feuilles de menthe ciselés

1 cs de Ghee ou de beurre

Huile

Sel

Poivre

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Préparation de la recette

1Dans un pilon, écrasez ensemble, l'ail, le gingembre frais et un peu de gros sel.

2Découpez le poulet en morceaux et le faire mariner 1 heure avec le cumin, la cardamome, une pincée de curcuma, les clous de girofle, le bâton de cannelle et les épices écrasés précédemment au pilon (ail/gingembre).

3(Suite de la recette du Pulao de poulet mauricien sur le blog)