Cette tartine est un vrai délice et d’une simplicité déconcertante. En fait, le poulet cuit à basse température avec un mélange de sauces soja claire et sombre apporte un goût presque rôti à la tartine, de quoi réveiller nos instincts de chasseur cueilleur les plus profonds.
Voir la recetteSpécialité franc-comtoise, la cancoillotte est réalisée à partir du metton.
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Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une sauce béarnaise et savoir la rattraper en cas d'échec.
Basse température, juste température, cuisson contrôlée, comment s'y retrouver ?
Son goût corsé parfume les sauces et marinades et relève la saveur des bouillons et ragoûts.
Une méthode qui permet de conserver un maximum de vitamines et de nutriments.
Fèves, haricots, lentilles, pois, soja : faites votre choix !
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Une tartine à déguster en écoutant Purple Rain- Prince
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