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Glace royale : un glaçage blanc ou coloré facile, au sucre glace, pour décors de pâtisseries.
Glace royale : un glaçage blanc ou coloré facile, au sucre glace, pour décors de pâtisseries.

Glace royale

Facile
3

Ingrédients

Pour cette recette de glace royale
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Préparation de la recette

Glace royale - Etape 1
Glace royale - Etape 2
Glace royale - Etape 3
Glace royale - Etape 4
Glace royale - Etape 5
Glace royale - Etape 6
Glace royale - Etape 7
Glace royale - Etape 8
Glace royale - Etape 9

Quelques mots sur cette recette de base

Un glaçage blanc ou coloré facile à réaliser, au sucre glace, oeuf et jus de citron. Principalement utilisée en décor, la glace royale est d'une simplicité enfantine à réaliser. On l'utilise pour les décors fins d'entremets ou de présentations de plats.

On l'emploie également dans l'assemblage de pièces à décor, comme le pastillage. On peut bien entendu, si besoin est, colorer et parfumer la glace royale.

Recette ajoutée le 07/12/11  -  Mise à jour le  07/01/23 .

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