Congolais ou rochers noix de coco

Congolais

Name: Congolais
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: petits fours
Ingredients: 200 g de noix de coco râpée; 100 g de sucre semoule; 3 (petits) blancs d'oeufs; vanille (facultatif).

Ou rochers à la noix de coco

Chef Simon

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour cette recette de congolais (rochers coco)

200 g de noix de coco râpée

100 g de sucre semoule

3 (petits) blancs d'oeufs

vanille (facultatif).

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Préparation de la recette

1Peser les ingrédients.

2Mélanger la noix de coco râpée et le sucre.

3Verser les blancs d'oeufs dans un cul de poule et débrouiller légèrement au fouet. Ce mouvement permet de liquéfier les blancs.

4Verser les blancs débrouillés en une fois dans le mélange noix de coco et sucre.

5Mélanger pour humidifier l'ensemble de manière homogène.

6La pâte doit être humide mais pas liquide, compacte mais pas sèche.

7Former des petites boules avec vos petits doigts musclés sur plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

8Enfourner les roches coco au four, réglé à 180°C, pendant dix minutes. On doit voir apparaitre une trés légère coloration... mais pas plus !

Quelques mots sur cette recette de dessert

Voilà encore une recette de petits fours hyper simple à réaliser alors n'hésitez pas à les faire avec vos enfants... et ça change des macarons !

Soyez délicats pour rouler les boules, l'appareil est très friable. Si vous préférez, vous pouvez aussi les faire à la cuiller et vous obtiendrez des rochers.

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Publié le 7 décembre 2011 à 22h55, Modifié le 7 février 2024 à 11h44