Sélections de recettes de cuisine de rôti

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Ou maturation des viandes.

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Barder un rôti ou une terrine

Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.

En grain ou transformé en farine, le petit épeautre agrémente de nombreux plats.

Sûrement pas ! Hop, un sauté !

Joue de lotte, de porc ou de boeuf ? Faites votre choix parmi ces recettes !