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Le tempeh s'invite dans vos recettes de cuisine végétarienne

Preparation tempeh
Le tempeh a un goût qui évoque les arômes de champignon, de noix et de levure. Photo par Lurwah
Le tempeh est fabriqué à partir de graines de soja dépélliculées, cuites, écrasées puis fermentées. Sa saveur est complexe, évoquant la noix, le champignon et la levure.

On l’utilise poêlé dans une huile de sésame pour le rendre croustillant ou bien mariné dans la même huile ou dans du lait de coco puis découpé et piqué sur des brochettes. Il sert également d’alternative à la viande dans des farces, dans des soupes ou dans des sauces végétariennes.

Meilleures recettes de tempeh et de gingembre des Gourmets

Des idées de recettes de tempeh et de gingembre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Parmentier de tempeh au gingembre, noix de coco et ananas grillé
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Del's cooking twist Del's cooking twist
Ce parmentier vegan de tempeh mariné au gingembre, purée de noix de coco et ananas grillé vous transportera vers des saveurs à la fois exotiques et festives !
Tempeh mariné au gingembre, sauce agrumes
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Dans la cuisine de Gin Dans la cuisine de Gin
De manière générale, je ne suis pas fan du tempeh, mais dernièrement j'ai trouvé une nouvelle manière de le cuisiner qui me convient bien. Il s'agit de le faire mariner et là, magie, le tempeh prend complétement le goût de la marinade. Une recette exotique et épicée pour le tempeh, ce pâté de soja souvent boudé.
Salade de pourpier, carotte et tempeh à l'asiatique
Salade de pourpier, carotte et tempeh à l'asiatique
Rosenoisettes Rosenoisettes
D'inspiration asiatique cette salade marie le pourpier à la carotte avec des morceaux de tempeh, le tout généreusement enveloppé dans une sauce crémeuse au beurre de cacahuètes, sauce soja, gingembre et coriandre. A la fois fraîche et gourmande, cette salade est un coup de coeur que j'espère renouveler la semaine prochaine en allant chercher du pourpier sur le marché.
Tempeh frit à l'indonésienne
Tempeh frit à l'indonésienne
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Heureusement, les indonésiens, à qui on doit le tempeh, ont aussi inventé mille et une façon de le rendre savoureux. Dans cette recette le tempeh est frit, ce qui lui donne déjà plus de goût et une texture presque croquante, ensuite on ajoute un mélange classique ail gingembre piment. A cuisiner sans les anchois pour une version totalement vegan.

Dernières recettes de tempeh et de gingembre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tempeh et de gingembre qui changent !

Tempeh, brocoli et shiitakés teriyaki
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Rosenoisettes Rosenoisettes
Chaque bouchée porte au voyage, à la douceur et à l'éveil des papilles, c'en est presque fou et enivrant...
Buddha bowl au tempeh fumé, kale, patate douce et poivrons, sauce à la cacahuète et gingembre
Buddha bowl au tempeh fumé, kale, patate douce et poivrons, sauce à la cacahuète et gingembre
Rosenoisettes Rosenoisettes
Envie de goûter à la recette de buddha bowl au tempeh fumé, kale, patate douce et poivrons, sauce à la cacahuète et gingembre ? Cette recette de vegan est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.
Tempeh mariné au gingembre, sauce clémentine aux épices douces
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Recettes de Juliette Recettes de Juliette
Un plat d'hiver sucré-salé étonnant et délicieusement savoureux.

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