Le sureau sous toutes ses formes parfume vos recettes de cuisine

Name: Le sureau sous toutes ses formes parfume vos recettes de cuisine
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: sureau

Les fruits comme les fleurs peuvent être transformés en vin de sureau qui est une boisson traditionnelle dans les pays nordiques. Photo par oatsy40

Il existe plusieurs espèces de sureaux et seuls le sureau noir et le sureau rouge sont comestibles. De la famille des caprifoliaceae, on en consomme les fleurs et les baies, riches en vitamines et en antioxydants.

Transformé en gelées et marmelades, le sureau accompagne délicieusement tartines grillées, crêpes et pancakes. En chutney, il se marie idéalement avec des toasts de foie gras. Essayez donc les beignets de fleurs de sureau, une expérience unique aux saveurs envoûtantes. Côté boissons, il se consomme aussi bien en vin, en limonade ou en sirop.

Meilleures recettes de sureau et de spéculoos des Gourmets

Des idées de recettes de sureau et de spéculoos pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte de printemps

La Ferme des Pellegrines

Une recette un peu technique imaginée pour la 3eme mouture du BAC, et qui s'est retrouvée à la carte, pour le plus grand plaisir de mes hôtes. Par simple esprit de contradiction, j'ai fait une base en spéculoos puisque le règlement demandait de ne pas le faire, mais bon spéculoos certes, mais fait maison...

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule mini tartelette

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de tartelette.

Voir aussi

Êtes-vous aux fraises avec la fraise ?

Le sureau

Les baies sauvages

Fleurs de sureau

D'autres recettes avec aussi...

basilic beignets biscuits brioche cake caramels cerises chocolat chutney citron compote confit confiture coulis courgettes crème crème Chantilly crumble cupcakes dessert échalote entremets épices fleurs fruits gelée gingembre huile maïs miel mousse myrtilles noël noix oeuf pamplemousse pêches pistache pommes poulet rhubarbe sauce sirop soja spéculoos sucre tarte vin vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de sureau et toutes les recettes de spéculoos

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pavlova fraise et fleurs de sureau

Les petits plats du Prince

La Pavlova est un dessert qui a été conçue en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. On dit que la meringue représente le tutu de la célèbre danseuse.

C'est l'un de mes desserts préférés car on peut le décliner en toutes saisons et le préparer en version familiale ou individuelle. Sa base est constituée d'une meringue craquante, garnie de crème chantilly. On lui adjoint ensuite les fruits de saison , ici des fraises