La tradition à table avec ces recettes de saint-honoré

Name: La tradition à table avec ces recettes de saint-honoré
Total time: 30 min
Cuisine: saint-honoré

Il porte le nom du patron des boulangers : Saint Honoré. Photo par chefpercaso

Considéré comme l'un des grands classiques de la pâtisserie française, le Saint-Honoré fut crée par la maison Chiboust dans les années 1850. Il s'agissait au départ d'une brioche garnie de crème pâtissière. Son inventeur, le jeune chef pâtissier Auguste Jullien, l'a par la suite modifié en substituant la brioche par un fond de pâte brisée et en dressant des boules de pâte à choux.

Aujourd'hui le Saint-Honoré consiste en une couronne de choux remplis de crème chiboust posée sur une pâte brisée ou pâte feuilletée mais rien n'empêche de revisiter forme et garniture de ce dessert traditionnel.

Dernières recettes de saint-honoré et de café par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de saint-honoré et de café qui changent !

Saint Honoré au café noisette et caramel café au beurre salé

kaderick

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de caramel unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Pour les fondus de fromages !

Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

Voir aussi

Le répertoire des saveurs

Balzac (Honoré de)

Brillat Savarin (Jean Anthelme)

Onfray (Michel)

Baba

Cake

Cannelés

Clafoutis

Financiers

Fondant

Fraisier

Framboisier

Gâteau 3D

Gâteau à étages

Gâteau à l'orange

Gâteau au chocolat

Gâteau aux fruits

Gâteau aux noisettes

Gâteau aux pommes

Gâteau au yaourt

Gâteau damier

Gâteau d'anniversaire

Gâteau de crêpes

Gâteau de semoule

Gâteau facile

Gâteau invisible

Gâteau léger

Gâteau magique

Gâteau nantais

Gâteau renversé

Gâteau salé

Gâteaux à partager

Gâteaux individuels

Gâteau zébré

Gourmandises

Jalousie

Macarons

Madeleines

Moelleux

Napolitain

Paris-Brest

Quatre-quarts

Savarin

Whoopies

CAP pâtisserie

Crème brûlée

Millefeuille

Moka

Opéra

Succès

Tarte tatin

D'autres recettes avec aussi...

abricots ananas basilic biscuits blanc bouchées cacahuètes café caramel cardamome chocolat chou citron clémentine coeur confit coquelicot crème crème Chantilly crémeux curd dessert entremets épices fleurs foie gras framboises ganache gâteau génoise glace mangue marrons mascarpone matcha meringue mûres noël noisettes pâtisserie petits fours pistache pommes praliné rhubarbe rose rouge spéculoos tarte vanille

Découvrez aussi toutes les recettes de saint-honoré et toutes les recettes de café

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Negroni infusé au café

Bar Maison

Découvrez le Cold Brew Negroni, également appelé Negroni infusé au café, une délicieuse variante de la recette classique du Negroni au Campari. L'infusion est facile à faire et peut durer entre 10 minutes et toute une nuit en fonction de la teneur en café que vous désirez obtenir.