Quelques idées recettes pour utiliser le ratafia en cuisine

Name: Quelques idées recettes pour utiliser le ratafia en cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: ratafia

Le ratafia est une boisson alcoolisée douce à base de fruits consommée comme apéritif ou en digestif. Photo par Luigi Bertello Photo

Le ratafia est une boisson alcoolisée qui trouve ses origines en Italie avant d'être diffusée en France, en Espagne et en Suisse. C'est un alcool doux obtenu par macération de fruits ou de moût de raisin dans de l’alcool et du sucre. Il existe de très nombreux types de ratafias. En France, le ratafia de Champagne et le ratafia de Bourgogne sont les plus connus.

Servi aussi bien à l'apéritif qu'au moment du dessert, le ratafia peut également être utilisé en cuisine pour parfumer des sauces ou déglacer une viande. C'est aussi un ingrédient de cocktails.

Dernières recettes de ratafia et de shiitaké par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de ratafia et de shiitaké qui changent !

Magret de canard au Ratafia de Champagne, mangues rôties à la vanille et Shiitakés

Jackie

Un magret aux douces saveurs exotiques un merveilleux voyage pour les papilles.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Chinois

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de sirop.

Voir aussi

Êtes-vous incollables sur les champignons ?

Le shiitaké

Absinthe

Angostura

Aperol

Armagnac

Baileys

Bitter

Cachaça

Calvados

Campari

Cidre

Cocktails

Cognac

Cointreau

Digestif

Eau de vie

Gentiane

Gin

Grand Marnier

Hydromel

Kirsch

Limoncello

Liqueur

Mezcal

Noilly Prat

Ouzo

Pastis

Pommeau

Porto

Rhum

Saké

Tequila

Vodka

Whisky

D'autres recettes avec aussi...

abricots alcool amandes anis étoilé apéritif asperge baba boissons boulettes brochette cabillaud canard cannelle cerises champagne chocolat blanc cocktails confit crème dessert entremets épices fêtes framboises fruits fruits secs gelée génépi liqueur litchi magret mangue melon miso mousse nectarines nori nouvel an pêches plat principal poisson riz rose shiitaké sucré salé vanille veau verrines

Découvrez aussi toutes les recettes de ratafia et toutes les recettes de shiitaké

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Veau mijoté aux abricots

A Prendre Sans Faim

Une recette sucrée salée réalisée avec du ratafia champenois que l’on peut aussi faire avec d’autres morceaux de veau à mijoter. Ce plat est vraiment très simple à préparer et il laisse un doux parfum dans toute la maison !