Quelques idées recettes pour utiliser le ratafia en cuisine

Name: Quelques idées recettes pour utiliser le ratafia en cuisine
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: ratafia

Le ratafia est une boisson alcoolisée douce à base de fruits consommée comme apéritif ou en digestif. Photo par Luigi Bertello Photo

Le ratafia est une boisson alcoolisée qui trouve ses origines en Italie avant d'être diffusée en France, en Espagne et en Suisse. C'est un alcool doux obtenu par macération de fruits ou de moût de raisin dans de l’alcool et du sucre. Il existe de très nombreux types de ratafias. En France, le ratafia de Champagne et le ratafia de Bourgogne sont les plus connus.

Servi aussi bien à l'apéritif qu'au moment du dessert, le ratafia peut également être utilisé en cuisine pour parfumer des sauces ou déglacer une viande. C'est aussi un ingrédient de cocktails.

Meilleures recettes de ratafia et d'entremets des Gourmets

Des idées de recettes de ratafia et d'entremets pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Entremets parfum d’Ispahan

Comme Une Envie de Douceur

C’est un dessert très léger, parfait pour profiter des dernières framboises, ou framboises surgelées à défaut. Il est composé d’une mousse framboise, un confit de litchi, un baba imbibé d’un sirop délicatement aromatisé à la framboise et à la rose, avec du ratafia, et enfin on termine sur une touche craquante avec un palet croustillant chocolat blanc amande, tout en douceur et en gourmandise.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Cocotte ovale

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de carbonade.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

abricots alcool amandes anis étoilé apéritif asperge baba boissons boulettes brochette cabillaud canard cannelle cerises champagne chocolat blanc cocktails confit crème dessert entremets épices fêtes framboises fruits fruits secs gelée génépi liqueur litchi magret mangue melon miso mousse nectarines nori nouvel an pêches plat principal poisson riz rose shiitaké sucré salé vanille veau verrines

Découvrez aussi toutes les recettes de ratafia et toutes les recettes d'entremets

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Charlotte Sacrément Frenchi

delf745

Une charlotte à base de financiers, à la mousse au chocolat et pâte à tartiner. Une pure merveille pour les papilles qui fera un excellent dessert pour votre prochain dimanche en famille.