Quelques idées recettes pour utiliser le ratafia en cuisine

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Cuisine: ratafia

Le ratafia est une boisson alcoolisée douce à base de fruits consommée comme apéritif ou en digestif. Photo par Luigi Bertello Photo

Le ratafia est une boisson alcoolisée qui trouve ses origines en Italie avant d'être diffusée en France, en Espagne et en Suisse. C'est un alcool doux obtenu par macération de fruits ou de moût de raisin dans de l’alcool et du sucre. Il existe de très nombreux types de ratafias. En France, le ratafia de Champagne et le ratafia de Bourgogne sont les plus connus.

Servi aussi bien à l'apéritif qu'au moment du dessert, le ratafia peut également être utilisé en cuisine pour parfumer des sauces ou déglacer une viande. C'est aussi un ingrédient de cocktails.

Meilleures recettes de ratafia et de champagne des Gourmets

Des idées de recettes de ratafia et de champagne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Veau mijoté aux abricots

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Une recette sucrée salée réalisée avec du ratafia champenois que l’on peut aussi faire avec d’autres morceaux de veau à mijoter. Ce plat est vraiment très simple à préparer et il laisse un doux parfum dans toute la maison !

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Tartelettes au melon et Ratafia de Champagne

Chic, chic, chocolat

En cuisine avec cette belle idée de recette de tartelettes au melon et ratafia de champagne.

Cocktail au ratafia champenois

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C‘est l’happy hour et vous avez envie d’un cocktail ? Je vous présente un petit cocktail au ratafia champenois et à la pêche pour changer. Vous pouvez remplacer la pêche par un fruit de saison. Ce cocktail a une jolie couleur et il pétille sous la langue. Simple et efficace !

Boulette de poulet aux amandes, riz à l'iranienne

Un peu gay dans les coings

Des boulettes de poulet vraiment tendre et le fameux riz persan léger et parfumé...

Des asperges au top !

Cuiseur à asperges

Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.

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