Les patatas bravas, c'est quoi ? De délicieuses pommes de terre coupées en petits morceaux, frites dans de l'huile d'olive puis recouvertes d'une sauce piquante appelée salsa brava, à base d'ail et de paprika fumé.
Il s'agit d'un tapa classique servi dans les bars en Espagne mais très facilement réalisable à la maison...On enfile le tablier et on se dépêche d'en préparer !
Meilleures recettes de patatas bravas des Gourmets
Des idées de recettes de patatas bravas pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
Nous faisons escale en Espagne avec des patatas bravas, des pommes de terre frites servies arrosées d’une savoureuse sauce la salsa brava épicée et mélangée parfois à la sauce aïoli, une idée de tapas idéale pour un apéro dînatoire.
Cette sauce-là ne vient pas de la Costa Brava, elle est brava, courageuse, parce qu'elle est... picante. C'est la sauce la plus commune dans toute l'Espagne et pourtant son origine remonterait à il y a très peu. Un certain bar à tapas madrilène le Docamar, calle Alcalà, l'aurait servie pour la première fois en 1963. D'où la suspicion qu'elle serait un ersatz au ketchup texan d'autant plus que cette sauce est aigre-douce.
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Dernières recettes de patatas bravas par les Gourmets
Nouveautés : des recettes de patatas bravas qui changent !
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Célèbre recette espagnole que vous pouvez trouver dans n'importe quel resto espagnol sous forme de tapas ou d'accompagnement de plat.
Cette version est plus légère, car il n'y a pas de friture, la cuisson se fait au four.
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Recette en vidéo. Réalisez facilement la sauce qui fait des patates (papas) l'un des tapas les plus célébré d'Espagne. Il s'agit bien de la sauce brava...
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