Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs

Name: Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: oeuf

Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Meilleures recettes d'oeuf et de harissa des Gourmets

Des idées de recettes d'oeuf et de harissa pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Omelette garnie

Popotte

Une recette facile et express mais savoureuse d'omelette garnie à l'avocat, saumon, tomate et mesclun. Une omelette que vous pourrez déguster aussi bien au petit déjeuner qu'à un autre repas de la journée.

Chakchouka

cuisine en folie

Cette délicieuse poêlée de poivrons et d'oeufs est une recette aux saveurs épicées, un voyage en Orient, au pays des mille et une nuits. Une recette très simple, rien de compliqué avec des petits pains vite fait, cuits à la poêle et une sauce au yaourt et à l'harrissa. L'ensemble était parfait !

Oeuf basse température, hoummos, harissa et poutargue

LaFrancesa

Une entrée pour apprécier la texture crémeuse incomparable de l'oeuf cuit basse température dans une combinaison de saveurs très méditerranéenne.

Casse-croûte tunisien

Popotte

Une idée de snacking qui fait voyager et qui change du jambon beurre (même si j'adore le jambon beurre) ! Du thon, des poivrons, du concombre, des oeufs durs et un peu de harissa.

Bricks de sardines et pommes de terre aux œufs

Happy papilles

Accompagnés de crudités, ils constitueront un repas complet.

Dernières recettes d'oeuf et de harissa par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'oeuf et de harissa qui changent !

Garantita pieds noirs espagnols bônois

Zika

Calentica ou garantita : un gratin ou flan salé de la cuisine pied-noire espagnole bônois (Annaba) est une recette délaissée et oubliée dans notre ville, à base de farine de poids chiches, et cumin à laquelle ont été introduit les œufs, l'harissa (ou la moutarde de Dijon pour la version bônoise) qui était servie en entrée ou en apéritif à Bône. La calentica bônoise n'était pas un met de la street food mais familiale ; chaque famille apporta son plus et ses astuces et donc elle porta le nom des familles pieds noirs bônois.

Fricassés tunisiens

Encore une lichette

Vous cherchez une recette de pomme de terre ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Fricassés tunisiens

Simple & Gourmand

Les fricassés tunisiens sont de petits sandwichs typiques de la street-food tunisienne. Ce sont de petits pains moelleux frits garnis d’une farce aux pommes de terre/oeuf/thon et en général avec des olives aussi.

Oeufs brouillés à la marocaine

La Cuisine de Géraldine

Voici une recette pleine de saveurs pour pimenter un peu vos brunchs du dimanche : des oeufs Brouillés à la Marocaine ! Cette recette ressemble un peu au goût, pour ceux qui connaissent, à la Shakshouka. La différence étant que cette recette est encore plus facile et rapide à réaliser.

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Vous prendrez bien du fromage ?

Couteaux à fromage

A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.

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Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Blanchir

Dorure

Ebarber

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Omelette

Ovoproduits

Paner

Salpicon

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Nourritures Canailles

Guitry (Sacha)

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Proportions, grammages et origines des oeufs

Fraîcheur et conservation des oeufs

Les oeufs

A propos de Chef Simon

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Oeufs à la neige, caramel, crème anglaise

Blanc d'oeuf

Egg boat

Frittata

Jaune d'oeuf

Oeuf à la coque

Oeuf au plat

Oeuf brouillé

Oeuf cocotte

Oeuf de caille

Oeuf dur

Oeuf en gelée

Oeuf entier

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Oeuf mollet

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Iles flottantes dans une coupe sur fond bleu

Oeufs à la neige

Oeufs Bénédicte

Oeufs d'oie

Omelette

Sans oeufs

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Oeufs en meurette aux escargots

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Envie de déguster des oeufs en meurette? Réalisez cette recette en la rendant plus originale encore avec des escargots. Les escargots ii sont préparés à l’avance et réchauffés doucement.