Des noix à disposition ? Cherchez l'inspiration parmi nos recettes

Le muhammara est un mezzé d’origine syrienne à base de de poivrons et de noix très facile à réaliser et délicieux à déguster à l'apéro. Préparez pour le service un plateau avec des crudités, du pain pita, des crackers ou des petits toasts.

Le Muhammara est un dip typique de la cuisine libano-syrienne à base de poivrons rouge, de noix et de grenade que l'on retrouve aussi en Turquie. J'ai eu la chance de découvrir cela grâce à une amie qui m'est très cher, d'origine syrienne et que je ne vois pas assez. Elle connait mon goût pour cette cuisine et m'en avait parlé lors de nos vacances à mi-chemin entre paris et limoges.

J'ai été conquise par cette crème de poivrons parfumée aux noix et à la mélasse de grenade. C'est parfait avec du pain pita ou tout autre bon pain, mais c'est surtout une spécialité à partager. Incontournable en été à l'apéro ce dip est tout bonnement addictif.

Vous avez du butternut qui traine dans votre frigo ? Bon avec toutes les recettes que je vous ai déjà livrées pour ce légume, je ne sais pas s’il vous en reste encore… mais si c’est les cas, cette délicieuse salade fera un repas complet parfait pour le midi ou le soir.

Je vous fais voyager aujourd'hui avec cette recette orientale qui fait partie des mezzés : la Muhammara. Direction donc la Syrie avec ce caviar de poivron rouge et de noix. Un mélange surprenant entre acidité et acidulé ou la mélasse de grenade apporte un goût typique légèrement sucré.

Cette salade est rapide à préparer et joliment colorée. L'association betterave, poivrons, noix et oeufs durs fonctionne du tonnerre et nos papilles en redemandent !

Des verrines apéritives pour une véritable explosion de saveurs en bouche ! Un peu élaborées mais simple à préparer, elles conviendront aussi bien pour un apéritif dînatoire qu'un dîner, surtout en cette période de fêtes.

Des petits feuilletés originaux qui feront de l'effet au moment de l'apéro ! Certes, cela demande un peu de travail et de patience mais vous pourrez les préparer et les cuire à l'avance. Il suffira de les réchauffer au dernier instant, pratique !

Un dip syrien aux saveurs aigres-douces

Des pâtes aux saveurs italiennes pour mettre du soleil dans votre assiette !

Envie de muhammara, crème de poivrons rôtis ? Goûtez cette recette de tartinade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Vous cherchez une recette de tarte ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Une recette orientale pour l'apéritif à découvrir absolument!

Direction le Moyen-Orient avec cette purée de haricots blancs au muhammara de Yotam Ottolenghi, un grand classique de la cuisine levantine qui constituera un mezze apprécié de vos convives

Si en France nous connaissons déjà le houmous et le baba ganousch dont tout le monde raffole, le muhammara s’est nettement moins exporté. Cette pâte à base de poivrons ou de piments est originaire d’Alep en Syrie. Elle s’est propagée au Levant et en Turquie. On la prépare avec des noix et de la mélasse de grenade, un condiment très apprécié dans les différentes cuisines de la région. Le muhammara se déguste froid sur du pain ou en accompagnement de grillades. Cette préparation peut également entrer dans la composition d’un grand mezzé avec d’autres spécialités moyen-orientales.

Une autre recette de tortellinis fourrés fait maison, ici en reprenant le même principe que précédemment mais en changeant la garniture. J'ai opté pour un pesto que l'on peut varier en fonction des saisons (aux tomates, poivrons, courges...avec des noix, des pignons, des amandes...)

Une merveilleuse recette d'origine syrienne : des poivrons et des noix réduits en purée, parfumés d'épices et de mélasse de grenade...