Recettes de marmelade et de confiture

Pots de marmelade d'oranges ouverts
La marmelade est réalisée avec le jus des agrumes et les zestes ou les écorces. Photo par Jules.

Souvent confondue avec la confiture qui est réalisée avec toutes sortes de fruits, la marmelade est une préparation élaborée uniquement à partir de morceaux d'agrumes. La plus connue d'entre elles est très certainement la marmelade écossaise de Dundee, une marmelade amère à base d’oranges originaires de Séville et de morceaux d'écorces, parfaite pour accompagner des scones à l'heure du tea time.

Les marmelades de citron, d'orange ou de pamplemousse s'étalent sur des tartines de pain frais, agrémentent cakes et toutes sortes de gâteaux mais s'emploient également dans une cuisine salée. Elles accompagnent délicieusement ragoûts et gibiers en particulier.

Idées de recettes de marmelade des Gourmets

Confiture de fraises à la vodka
Confiture de fraises à la vodka

Streetfood et cuisine du monde  -  Une recette de confiture aux fraises et à l'alcool. Cette recette de cuisine russe comporte de la vodka dont l'action va préserver et exhausser la saveur des petits...

Confiture du matin – kiwis, oranges sanguines
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cookerei  -  Voilà de quoi redonner du punch à vos tartines du petit déjeuner.

Pilons de Poulet à la Marmelade d’Oranges et Gingembre
Pilons de poulet à la marmelade d’oranges et gingembre

Ratatouille et Compagnie  -  Une marinade sucrée accompagne ces pilons de poulet.

Gelée de fleurs de mimosa sauvage
Gelée de fleurs de mimosa sauvage

Amande et Basilic  -  Une gelée de pétales de fleurs de mimosa à découvrir. Douce comme du miel, parfumée comme la fleur, cette gelée de mimosa est un pur bonheur pour les papilles.

Marmelade de clémentines
Marmelade de clémentines

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Roulé au miel et confiture au citron de Menton
Roulé au miel et confiture au citron de menton

Epices & moi  -  Un biscuit roulé léger et moelleux sous une note de pep's.

Confiture de kiwis, orange et gingembre
Confiture de kiwis, orange et gingembre

Amande et Basilic  -  Cette confiture de kiwis, orange et gingembre est parfaite et plaira à toute la famille. Faites le plein de vitamine C avec cette confiture de kiwis acidulée et...

Marmelade d'oranges sanguines
Marmelade d'oranges sanguines

Isabelle  -  Marmelade fraiche, douce et fruitée, avec très peu d'amertume et une jolie couleur.

Marmelade super simple au romarin et au cognac
Marmelade super simple au romarin et au cognac

Un peu gay dans les coings  -  La vraie marmelade se fait avec des oranges amères, en saison février. Ma recette est très simple à réaliser, grace à une pré-cuisson des oranges.

Confiture d'oranges, facile et rapide
Confiture d'oranges, facile et rapide

Mes inspirations culinaires  -  Une délicieuse confiture d'orange faite maison ultra gourmande et peu amère.

Confiture de potiron orange
Confiture de potiron orange

auxdelicesdupalais  -  Cette confiture de potiron à l’orange est parfaite à tartiner le matin au petit déjeuner ou à 4 heures pour le goûter sur du pain, de la brioche ou sur du pain d’épices.

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Il n'y a pas que les fruits rouges qui font de bonnes confitures
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Pensez aussi aux agrumes et aux fruits exotiques !

Lady marmelade
Lady marmelade

Elaborée à partir d'agrumes, la marmelade est particulièrement délicieuse.

Sortez vos bassines à confiture !
Sortez vos bassines à confiture !

Haro sur les confitures et gelées.

Confiture un jour, confiture toujours !
Confiture un jour, confiture toujours !

Confitures ou gelées, c'est le moment de conserver l'été en bocal.