La gélatine donne de la tenue à vos recettes salées et desserts

La gélatine est un d'agent gélifiant en cuisine. Photo par alexramos10

La gélatine est une substance transparente sans goût ni odeur, obtenue grâce à la cuisson du collagène contenu dans les peaux et les os d'animaux, principalement le porc mais aussi le boeuf et le poisson. Cet agent gélifiant est vendu sous forme de feuilles, de granules ou en poudre.

La gélatine est très souvent utilisée en cuisine et en pâtisserie. S'il s'agit de feuilles, il vous faudra les réhydrater dans de l’eau froide pendant quelques minutes puis les essorer avant de les utiliser pour la réalisation de vos confiseries, mousses, sorbet, panna cotta ou autres terrines. Pour une alternative vegan, préférez l'agar agar produit à partir d'extraits d’algues rouges japonaises.

Dernières recettes de gélatine et d'abricots par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de gélatine et d'abricots qui changent !

Panna cotta chocolat blanc, lavande, abricots

Isabelle

Vous voulez essayer la recette de panna cotta chocolat blanc, lavande, abricots ? Laissez-vous guider par cette recette de panna cotta et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Entremet mousse abricot

Une aiguille dans l potage

Réalisé à base de crème d'abricot (curd)

Panna cotta gourmande : abricots et crème de marrons

AdelePomme

Aujourd'hui venez découvrir cette recette panna cotta fraîche et gourmande avec un petit peu de crème de marrons et des abricots marinés : un pur plaisir gustatif !

Panna cotta

Lilie11

La crème panna cotta est l'un des desserts les plus connus et les plus appréciés non seulement en France, mais aussi à l'étranger, pour la simplicité de sa préparation, son goût délicat et la façon élégante dont elle est faite pour la rendre sucrée et parfaite. Les origines exactes de cette crème sont inconnues, connues seulement dans la région piémontaise au début du vingtième siècle. La crème cuite est idéale pour chaque saison grâce à une variété infinie d'accompagnement: caramel, chocolat fondu, ou coulis de fruits frais de saison !

Crème dessert bavaroise aux abricots

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

sans gluten. Un dessert de saison facile et rapide à cuisiner, onctueux, fondant, léger, voici une adorable manière de terminer un repas en extérieur. Cette bavaroise est compatible avec un régime sans gluten.

Nougat de chèvre aux fruits secs

Plaisir et Equilibre

Pour une entrée fraîcheur.

Panna cotta à la pistache compotée d’abricots

Plaisir et Equilibre

Vous êtes tenté par une recette de panna cotta à la pistache compotée d’abricots ? Testez cette recette de gélatine et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Carrés de gelée d'abricots à la cannelle

Le blog de Novice en cuisine

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de gélatine pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.