La gélatine donne de la tenue à vos recettes salées et desserts

La gélatine est un d'agent gélifiant en cuisine. Photo par alexramos10

La gélatine est une substance transparente sans goût ni odeur, obtenue grâce à la cuisson du collagène contenu dans les peaux et les os d'animaux, principalement le porc mais aussi le boeuf et le poisson. Cet agent gélifiant est vendu sous forme de feuilles, de granules ou en poudre.

La gélatine est très souvent utilisée en cuisine et en pâtisserie. S'il s'agit de feuilles, il vous faudra les réhydrater dans de l’eau froide pendant quelques minutes puis les essorer avant de les utiliser pour la réalisation de vos confiseries, mousses, sorbet, panna cotta ou autres terrines. Pour une alternative vegan, préférez l'agar agar produit à partir d'extraits d’algues rouges japonaises.

Meilleures recettes de gélatine et de cerises des Gourmets

Des idées de recettes de gélatine et de cerises pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mousse de cerise en verrine

Jackie

La mousse de cerise en verrine, un dessert absolument délicieux. Un véritable nuage de saveurs en bouche pour vous faire rougir de plaisir et oui. Mais Il n’y a pas que la tomate qui fait rougir de plaisir, la cerise ce petit fruit gorgé de soleil vous fera lui aussi rougir de plaisir à chaque bouchée en fredonnant cette agréable comptine 1,2,3 nous irons au bois, 4,5,6 cueillir des cerises… 10,11,12, elles seront toutes rouges…

Sushis de riz au lait, fruits rouges et gelée de grenadine

Ca bouffe un Doberman

Bon, donc mes p'tits sushis au riz au lait, c'est un énoOOOooorme coup de coeur culinaresque ! C'est le truc original que tu essaies une fois et que tu recommences tout le temps parce que le sushi, version sucrée, avec des fruits rouges, c'est trop bon !

Mousse à la cerise

Bistro de Jenna

La cerise va vous faire rougir de plaisir...

Dernières recettes de gélatine et de cerises par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de gélatine et de cerises qui changent !

Bûche de Noël aux griottes

Bistro de Jenna

Bûche de noël maison !

La Guimauve amarena

La Pistacheraie

Recette de la guimauve maison, pour un moelleux incomparable qui nous ramène tout droit en enfance ! Cette recette est à base de meringue italienne, et la guimauve est parfumée à la cerise amarena.