Recettes de fond d'artichaut

Espadon sur fond d'artichaut
Une recette du fonds d'artichaut farcis est simple à réaliser. Photo par joellehellenique.

Tendres, charnus et goûteux, les fonds d'artichauts font le bonheur de nombreux d'entre nous tout au long de l'année. Qu'ils soient frais ou conservés en bocaux, on aime les déguster natures accompagnés d'une vinaigrette ou cuisinés de façon plus élaborée.

Farcis à la viande, aux légumes ou au fromage, ils font un repas complet et équilibré, parfait pour un dîner en semaine. Les fonds d'artichauts agrémentent délieusement gratins, veloutés, salades composées et terrines.

Recettes, techniques et vidéos de fond d'artichaut du Chef

Cuire et parer un fond d'artichaut
Cuire et parer un fond d'artichaut

Artichaut Argenteuil - Florentine

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Idées de recettes de fond d'artichaut des Gourmets

Caviar d'artichauts
Caviar d'artichauts

La p'tite cuisine de Pauline  -  Un délice pour tartiner sur des toasts de pain grillé ou pour accommoder différentes préparations, bruschetta, quiche, ou dans un bon plat de pâtes.

Une mousse d'artichaut (au tofu) sur un biscuit aux flocons d'avoine
Une mousse d'artichaut (au tofu) sur un biscuit aux flocons d'avoine

Sof vous invite  -  Une recette végétalienne pour des toasts originaux.

Tajine aux petits pois et artichauts
Tajine aux petits pois et artichauts

Coccinelle  -  La cuisine du Maroc dans votre assiette.

Salade d’artichaut et orange à la marocaine
Salade d’artichaut et orange à la marocaine

LadyMilonguera  -  Une salade fraîche, légère et colorée qui vous emmènera directement au Maroc.

Boulettes de veau aux fèves, artichauts et petits pois
Boulettes de veau aux fèves, artichauts et petits pois

Les filles, à table !  -  Une jolie recette qui nous vient tout droit de Sicile.

Fèves en sauce avec petits pois et artichauts
Fèves en sauce avec petits pois et artichauts

Cuisine Culinaire  -  Tbikha ou fèves en sauce avec des petits pois et des artichauts. C'est un plat végétarien qui se fait avec des fèves fraîches non écossées.

Velouté d'artichauts
Velouté d'artichauts

La Fabrique Gourmande  -  Délicat velouté d'artichaut parfait pour vos entrées de fêtes. Tendre, crémeux, concentré en goûts, parfaitement velouté et dégage un délicieux parfum d’artichaut.

Crème d'artichauts et chips de chorizo
Crème d'artichauts et chips de chorizo

les mets tissés  -  Servir avec une tranche de pain de campagne grillée.

Fonds d'artichauts aux amandes
Fonds d'artichauts aux amandes

Clementine  -  Une recette sicilienne de fonds d'artichauts farcis avec une purée d'amandes, anchois et câpres.

Fonds d'artichauts farcis au foie gras, farce de veau et truffes
Fonds d'artichauts farcis au foie gras, farce de veau et truffes

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Menu de fête. Une garniture idéale pour les menus de fête, elle accompagne chapons, poulardes, gibiers à poil comme le chevreuil et le sanglier. Délicate, raffinée,...

Tarte soufflée à l’emmental et à l’artichaut
Tarte soufflée à l’emmental et à l’artichaut

Miechambo Cuisine  -  Une recette toute simple et savoureuse, qui en plus de vous régaler vous permettra d'utiliser les blancs d'oeufs que vous avez pris soin de congeler !

Quiche aux cœurs d'artichauts et gorgonzola
Quiche aux cœurs d'artichauts et gorgonzola

Miechambo Cuisine  -  Une quiche originale et facile à réaliser, dont les saveurs typiquement italiennes surprendront et raviront les papilles de toute la tablée !

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L'artichaut... sous vos applaudissements !
L'artichaut... sous vos applaudissements !

De Bretagne ou de Provence, l'artichaut, on l'adore

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