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Les fleurs comestibles apportent un brin de fantaisie à vos recettes

Préparation d'une omelette de fleurs
Les fleurs comestibles offrent aux amateurs une nouvelle palette de couleurs, de formes, de textures, de fragrances et de saveurs. Photo par George Groutas
Tout comme les herbes, les fleurs sont depuis longtemps utilisées en cuisine comme la rose et la fleur d'oranger au Proche et au Moyen-Orient et, plus proche de nous la violette ou le coquelicot. Elles parfument les sorbets, les crèmes, les gelées, les liqueurs. Elle agrémentent aussi les salades en leur apportant couleurs et parfums.

Attention cependant toutes les fleurs ne sont pas comestibles et celles qui le sont doivent bien entendu être exemptes de tout pesticide.

Meilleures recettes de fleurs et de dessert des Gourmets

Des idées de recettes de fleurs et de dessert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Saint-Honoré à la framboise et au coquelicot
Saint-Honoré à la framboise et au coquelicot
Karine Cuisine Karine Cuisine
J'ai eu l'idée d'associer le parfum tout doux des coquelicots à l'acidité de la framboise. Une association de saveurs qui fonctionne.
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Tarte mûres hibiscus
Tarte mûres hibiscus
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Cette tarte mûres hibiscus est composée d'une pâte sucrée à l'épeautre, d'un confit de mûres à l'hibiscus, d'une mousse d'hibiscus et de mûres fraîches. La fleur d'hibiscus a un parfum particulièrement gourmand quand elle est infusée en sirop. Au Sénégal, on l'utilise beaucoup pour en faire une boisson délicieuse qui s'appelle le Bissap.
Clafoutis aux fleurs sauvages
Clafoutis aux fleurs sauvages
La cuisine sauvage au fil des saisons La cuisine sauvage au fil des saisons
Voici un délicieux clafoutis à proposer au dessert avec une saveur florale très agréable préparé avec des violettes, du pissenlit, des pâquerettes et des primevères. Un clafoutis aussi beau que bon !
Panna cotta violette et framboise
Panna cotta violette et framboise
Le Monde de Milan Le Monde de Milan
Un délicat parfum de violettes et une recette très crémeuse dans laquelle on a ajouté un peu de chocolat blanc.
Meringue glacée et son sorbet maison
Meringue glacée et son sorbet maison
Cookerei by Salomé Cookerei by Salomé
Une idée de dessert 100% maison, à servir pour les beaux jours.
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Petit pot de crème à la reine-des-prés
Petit pot de crème à la reine-des-prés
pimprenelle pimprenelle
Les fleurs de reine-des-prés sont en avance cette année, cette grande et jolie fleur avec son odeur plus douce que l’odeur de la fleur de sureau que j'aime aussi travailler.
Biscuits à la rose et au gingembre confit
Biscuits à la rose et au gingembre confit
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Des petits biscuits très parfumés pour la Saint Valentin. Le mariage rose et gingembre fonctionne très bien. Ici pour un peu plus de douceur, j'ai choisi du gingembre confit. A la fois piquant et très sucré, il fait un bon compagnon pour la rose à la saveur beaucoup plus ronde et délicate. Des petits biscuits très parfumés et délicats, je l'espère parfaits à offrir à un Valentin ou une Valentine et à déguster avec un thé.
Beignets de fleurs de sureau
Beignets de fleurs de sureau
Le Monde de Milan Le Monde de Milan
Pour cette recette, il suffit de faire un pâte à beignets, d’y tremper les corymbes de sureau et de cuire dans un bain d’huile. On saupoudre de sucre glace (ou encore mieux de sucre de sureau) et on les mange chauds et croustillants en les tenant par la queue...et on se régale !
Pavlova aux fruits rouges et fleurs
Pavlova aux fruits rouges et fleurs
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
La pavlova est un dessert à base de meringue, crème chantilly et fruits. Ici elle est aux fruits rouges et la crème Chantilly est aromatisée à l'eau de rose. Quelques fleurs séchées déposées sur les fruits, et le tour est joué.

Dernières recettes de fleurs et de dessert par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fleurs et de dessert qui changent !

Douillons de poire
Douillons de poire
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Découvrez comment réaliser simplement cette recette de Grand-mère : connaissez vous les douillons ? Ce dessert peut se réaliser avec pomme ou poire. C'est un fruit que l'on cuit au four enrobé de pâte brisée ou de pâte feuilletée. Certaines versions enferment complètement le fruit, d'autres font une spirale de pâte. Le fruit est évidé, et peut être farci avec des fruits secs, de la gelée ou du miel.
Biscuits cuillère à la crème anglaise parfumée à la verveine citronnelle
Petits pots de crème à la lavande
L'Ivoire Entremets citron vert, framboise, coco
L'Ivoire Entremets citron vert, framboise, coco
Chloé Délice Chloé Délice
Entremets mousse chocolat blanc citron vert, insert framboise
Cake à la rhubarbe, aux fleurs d'acacias et au sésame
Cake à la rhubarbe, aux fleurs d'acacias et au sésame
Moilaurie Moilaurie
A la recherche d'une recette de dessert ? Testez celle-ci et laissez votre opinion en commentaire !
Soupe de cerises noires et glace à la lavande
Soupe de cerises noires et glace à la lavande
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Les premières cerises ont fait leur apparition au jardin, ainsi que la lavande... J'ai eu cette fois ci envie de les associer dans ce dessert élégant et parfumé : une soupe de cerises noires relevée par une glace parfumée à la lavande... Cette association étonnante sera parfaite pour clore un déjeuner entre amis ou pour régaler les gourmands !
Croustillant de Melon, Miel d'arbousier et Lavande
Palets Bretons
Palets Bretons
Délicimô ! Délicimô !
Vous cherchez une recette de palets bretons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Dessert au pain d'épices, orange et mascarpone
Dessert au pain d'épices, orange et mascarpone
Clementine Clementine
Une recette antigaspi pour utiliser les ingrédients que j'avais à la maison : les fleurs comestibles qui me restaient de 2 précédentes recettes, ainsi que quelques tranches de pain d'épice, des meringues, la moitié d'une boîte de mascarpone et des oranges du jardin.

Le prolongement de la main du cuisinier !

Pince de chef inox 35 cm May
Pince de chef

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

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Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !

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