L'escargot, une merveille culinaire qui se décline en de nombreuses recettes

Name: L'escargot, une merveille culinaire qui se décline en de nombreuses recettes
Total time: 30 min
Cuisine: escargots

C'est le plus souvent en persillade que les escargots sont consommés. Photo par Frédérique Voisin-Demery

L'escargot est un mollusque très apprécié en gastronomie et bien qu'il soit terrestre il est assez souvent classifié dans les "fruits de mer". En France il y a plusieurs espèces d'escargots, l'escargot de Bourgogne, le blond des Flandres et le petit-gris pour les plus connues.

Il existe de très nombreux apprêts pour déguster les escargots, le plus connu étant l'escargot à la bourguignonne.

Meilleures recettes d'escargots et de noix des Gourmets

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Salade frisée aux escargots et noix

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Gratin d'escargots crumble aux noix

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C'est la recette à réaliser pour ceux qui n'aiment pas les escargots. Pour les autres, ils se régaleront une nouvelle fois. Ce gratin d'escargots à la tomate cuit sous un crumble aux noix. L'escargot n'est pas visible et l'association des saveurs avec le croquant du crumble retire le côté caoutchouteux du gastéropode.

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Ces ravioles aux escargots, sauce aux noix sont un plat de fête ou tout simplement à préparer lorsqu'on a du temps devant soi....un peu de travail mais quel régal !

Escargot brioché à l'emmental et aux noix

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Des petites brioches salées pour le brunch du dimanche

Parmentier d'automne

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Conchiglioni au Mont d'Or, escargot et noix

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Gâteau moelleux aux noix et au café

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Voici un délicieux gâteau de saison, très moelleux léger et fondant en bouche ! Son goût est incroyable, j’adore son arrière goût de noix et le croquant du glaçage au café qui contraste si bien avec le moelleux du gâteau. Essayez-le, vous verrez il est excellent et accompagnera à merveille votre café.