Recettes de cuisine turque

Assiette de cuisine turque
La cuisine turque est riche en pâtes, viandes, poissons, légumes et desserts. Photo par Kathryn Yengel.

Riche et variée, la cuisine turque est avant tout une cuisine régionale, unique en son genre grâce aux multiples influences dues à la fois à sa position géographique, entre l'Europe, l'Asie et l'Orient, et les diverses migrations des Turcs au cours des siècles.

Parmi les plats les plus connus en dehors des frontières turques, difficile de résister à la viande kebap, aux pides, aux gozlemes ou au kisir, une salade de boulghour à servir bien fraîche. Du côté des douceurs, les baklavas fourrés aux noix ou aux pistaches et les loukoums sont des emblèmes de la pâtisserie turque, à déguster avant le fameux café turc et la séance de lecture de votre avenir dans le brun du marc.

Idées de recettes de cuisine turque des Gourmets

Gözleme aux épinards et à la feta
Gözleme aux épinards et à la feta

Epices & moi  -  Un petit pain plat très populaire en Turquie.

Baklava aux noix
Baklava aux noix

Jawahir  -  de délicieux petit four orientaux, au doux parfum de miel, fleur d'oranger et noix.

Biscuits Turcs au fromage et persil
Biscuits turcs au fromage et persil

Mes inspirations culinaires  -  De petits biscuits qui nous viennent de Turquie au fromage et persil parsemés de graines de pavots idéal en apéro ou en entrée.

Baklawa Rolls
Baklawa rolls

Mes inspirations culinaires  -  Une pâtisserie turque fourrée de fruits secs et arrose de miel servi accompagne d'un bon thé a la menthe qu'on prepare souvent durant le mois de ramadan.

Simit
Simit

la Fourmi Elé  -  Petit pain turc au sésame

Cilbir
Cilbir

Miam Miam & Yum  -  Le çilbir est un délicieux plat : une parfaite harmonie de yaourt crémeux, beurre épicé, oeufs parfaitement pochés et pain croustillant.

Soupe au Boulgour et Lentilles Corail
Soupe au boulgour et lentilles corail

Maryse & Cocotte  -  Une soupe parfumée à la menthe séchée de boulgour et lentilles corail tout droit venue d'Istanbul.

Tomates farcies au boulgour et poivrons farcis au riz à la Turque
Tomates farcies au boulgour et poivrons farcis au riz à la turque

Maryse & Cocotte  -  Des poivrons farcis au riz épicé et tomates facris au boulgour. Voyage en Turquie garanti !

Khatchapuri ou Pide
Khatchapuri ou pide

Maryse & Cocotte  -  De délicieux pains en forme de bateau garnis de fromage et d'épinards qui nous viennent tout droit de Turquie et de Géorgie.

Pogaça
Pogaça

Maryse & Cocotte  -  De délicieux petits chaussons turcs farcis à la féta et la menthe séchée, très moelleux.

Gözlemes aux épinards
Gözlemes aux épinards

You can cook it  -  Des pains plats turcs farcis aux épinards, petits pois et fromage : délicieux ! Avec une version sans fromage pour les vegan.

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Voyage gourmand en turquie
Voyage gourmand en turquie

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