Name: Direction les Antilles avec ces recettes de chiquetaille
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: chiquetaille

Meilleures recettes de chiquetaille et de cuisine du monde des Gourmets

Des idées de recettes de chiquetaille et de cuisine du monde pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

La chiquetaille de harengs

Sweet Kwisine

La chiquetaille de harengs, c’est un des classiques des apéritifs martiniquais ! La chiquetaille c’est le principe de déchiqueter la chair de poisson salé grillé (en général mais pas ici) et de l’assaisonner avec tous les aromates traditionnels de la cuisine antillaise dont bien entendu le piment !

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Tataki de veau à l'asiatique

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Cette recette japonaise explique la méthode de préparation de la viande ou du poisson. Tataki signifie « pilé » en japonais, ce qui fait référence au gingembre qui est pilé dans la recette. Ici, j'ai choisi de préparer un filet de veau accompagné de champignons confits à la sauce soja.