La cassonade apporte un petit goût de caramel à vos recettes

La cassonade est un sucre roux extrait de la canne à sucre. Photo par Tracy Benjamin

La cassonade est un sucre roux et a un goût caractéristique. Elle est particulièrement appréciée pour sucrer les yaourts et fromages blancs mais aussi les crèmes brûlées. La cassonade est adaptée à la réalisation d'une sauce aux airelles qui accompagnera à merveille les gibiers.

Elle est un ingrédient fréquent dans les recettes de crumbles, brownies, cookies et cakes. Sa saveur se marie très bien avec les gâteaux aux fruits et fruits secs tout comme les préparations au chocolat. Le vin chaud, agrémenté d'épices et de cassonade s'avère délicieux.

Meilleures recettes de cassonade et de cake des Gourmets

Des idées de recettes de cassonade et de cake pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Irish porter cake

Une aiguille dans l potage

Cette année, je vous propose pour le "Saint Patrick's day", un gâteau connu pour sa richesse en raisins secs et en épices : le porter cake. La bière emblématique du pays, la Guinness rentre dans sa composition, lui donnant un goût très typique. Ce gâteau, dense et riche, accompagnera volontiers un thé ou café fort.

Cake à la banane, café et cardamome

Une aiguille dans l potage

Ce cake à la banane a une puissante saveur de cardamome qui se marie à merveille avec la saveur du café. Le goût de la banane est un peu éclipsé, mais le fruit mûr apporte beaucoup de moelleux au gâteau. Pour parfaire le tout, il est servi avec un caramel au café !

Cake aux jaunes d'oeufs, cassonade et fromage blanc

Crème de Sucre

Je vous propose un cake pour écouler vos jaunes d’œufs. Moelleux à souhait, il comblera sans problème vos petites envies de gourmandise.

Cake aux dattes, pistaches et à l'orange

Isabelle

Voici une recette de cake sans lactose. Peu importe la saison, connais-tu quelque chose de plus délectable qu'une tranche de cake partagée avec ceux que l'on aime ? Croûte craquante, mie moelleuse et parfumée, au coeur de l'hiver ses saveurs t'emmènent au soleil.

Cake au fromage blanc

Une Petite Faim

Quand j'ai une petite envie d'un petit quatre heure, je n'ai pas envie de faire trop compliqué ! Après mon Cake à La Crème Fraîche, maintenant je m'attaque au cake au fromage blanc. C'est aussi simple et tout aussi bon. Il est moelleux, on a qu'une envie c'est de reprendre une deuxième part.

Cakes individuels flocons d'avoine et noix de coco

chezcachou

Voici une nouvelle recette light mais gourmande. Il s'agit de cakes individuels aux flocons d'avoine et noix de coco. Recette idéale pour le petit déjeuner ou un goûter plein d'énergie.

Cake kaki, sarrasin, noix, épices

Isabelle

Bien sûr on sait tous quoi faire avec des bananes trop mûres, mais avec des kakis que préparer ? Un cake moelleux, tendre et très parfumé, évidemment !

Cake compote de coings, canneberges

Isabelle

Coing/canneberge, un duo gourmand qui revient régulièrement dans ma cuisine depuis cette Tarte à la confiture de Coings et Canneberges. Ce cake, inspiré par Carole (Cake à la compote & thé vert), est d’un moelleux incomparable, mie légère, fruitée et délicatement acidulée, un régal.

Dernières recettes de cassonade et de cake par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cassonade et de cake qui changent !

Cake à la crème fraîche et pâte de spéculoos

Une aiguille dans l potage

Un cake au discret parfum de spéculoos parfait pour le goûter ou le petit-dejeuner

Cake butternut et pépites de chocolat

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Comme mon chéri n’apprécie pas trop la courge butternut dans une recette salée, j’ai testé en version sucrée Et cela a énormément plu, même aux enfants…

Cake potimarron épices raisins amandes

Isabelle

Envie de cake potimarron épices raisins amandes ? Découvrez cette recette d'amandes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cake jostas et bananes

Isabelle

Moelleux et savoureux, ce cake à tout pour plaire. La josta (ou casseille) cuite, fondante et acidulée, en contraste avec la mie banane douce et parfumée, forme un mariage exquis. Avec un moule Nordic Ware.

Cake kaki, café, chocolat

Isabelle

Fondant, moelleux, fort en chocolat, riche en rhum café, sans lactose, ce cake aux saveurs intenses et franches est une gourmandise absolue.

Cake marbré chocolat, potimarron et épices

Isabelle

Cake excellent, incroyablement moelleux, parfumé et fort en chocolat, un visuel qui en jette, une recette très simple, que demander de plus ? Avec un moule Nordic Ware.

Cake orange pistache

Isabelle

Partager et savourer ce cake léger, fruité, extrêmement moelleux, parfait pour accompagner café/thé . . . et oeufs en chocolat. Avec un moule Nordic Ware. Sans lactose.

Pain d’épices façon cake moelleux

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici une recette parfaite pour ceux qui n’apprécient pas le pain d’épices car parfois trop «fort» en goût. Ici, ce cake est moelleux et avec des saveurs douces de miel et d’épices. En plus, il est rapide et facile à réaliser.

Pudding de petit beurre aux fruits confits

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands En surfant sur le net, je suis tombé sur cette recette J’étais intrigué par ce pudding de petit beurre aux fruits confits A la maison, on s’est régalé C’est très gourmand, avec les fruits confits Simple, très rapide à réaliser Bonne journée à tous

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Coupe-pâte

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pain.

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Dumas (Alexandre)

Perec (Georges)

La cassonade

Muscovado

Rapadura

Sucre complet

Sucre de canne

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Carrot cake

CUISINE EN FOLIE

Voyage en Angleterre où ce petit carrot cake a fait exploser nos papilles ! Une recette fétiche qui a chaque fois fait l’unanimité de mes invités. Ce carrot cake et son glaçage au cream cheese est particulièrement gourmand !