Les recettes de butternut c'est de saison, profitons-en pour le cuisiner

Burger de butternut et steak haché.

Une délicieuse farce à base de poireau et de boeuf pour cette courge butternut

Voici un parmentier qui change et qui vous régalera

Mafé de bœuf.

Ingrédients : Environ 15 plaques de lasagne 1 courge butternut 200 g de ricotta 200 g de bœuf haché 500 de champignons de Paris frais 1 œuf 2 gousses d’échalote 80 g de grana padano 200 g de mozzarella Huile d’olive Sel et poivre Préparation : Laver, épépiner et couper le butternut en cubes. Dans une grande sauteuse, recouvrir ces cubes d’un fond d’eau. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes à couvert. Égoutter. Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer un fond d’huile et y faire revenir les échalotes. Ajouter le bœuf émietté, saler et poivrer. Laisser cuire pendant 8 minutes environ tout en remuant bien. À mi-cuisson, ajouter les champignons pelés et émincés. Réserver. Préchauffer votre four à 180°C. Dans un blender, mixer le butternut avec la ricotta, l’œuf et le grana padano jusqu’à l’obtention d’une purée homogène. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Huiler un plat à gratin à l’aide d’un essuie-tout. Recouvrir d’une fine couche de purée puis de 3 ou 4 plaques de lasagne (selon la taille de votre plat). Recouvrir d’une couche de purée, ajouter la viande hachée et les champignons puis recouvrir à nouveau de pâte … Répéter l’opération jusqu’au bout. Couper la mozzarella en tranches et la disposer sur le dessus pour le gratin. Enfourner pour 20 minutes. C’est prêt ! Servir bien chaud !