Les additifs alimentaires sont employés dans une multitude de recettes

Name: Les additifs alimentaires sont employés dans une multitude de recettes
Total time: 30 min
Cuisine: additifs

Les colorants sont des additifs alimentaires. Photo par pxhere

Un additif alimentaire est une substance naturelle ou synthétique incorporée dans les aliments pour en améliorer la conservation, ajouter des saveurs, ou encore renforcer ou leur conférer une coloration. Certains existent depuis des siècles, d'autres ont été créés plus récemment.

Il existe de nombreuses catégories d'additifs alimentaires parmi lesquelles les colorants, les conservateurs, les antioxydants, les agents de texture, les exhausteurs de goût et les édulcorants. Sur les étiquettes, leur présence est indiquée via un nombre précédé de la lettre E. A noter parmi les additifs naturels, la poudre de curcuma, le jus de betterave et la poudre de spiruline.

Dernières recettes d'additifs et d'anis par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'additifs et d'anis qui changent !

Sellou sans beurre et sans sucre

CulinaireAmoula

Intéressé par la réalisation d'une recette de sellou sans beurre et sans sucre ? Suivez cette recette de fleur d'oranger et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Fabriquée en France et de qualité professionnelle

Plancha inox

La plancha Krampouz est un choix sûr.

Voir aussi

Isomalt

Fenouil

Agar Agar

Alginates de sodium

Arrow root

Gomme de caroube

Carraghénanes

Le fructose

Gomme arabique

Gomme tara

Les pectines

Le sucre inverti

Le xanthane

Notre poison quotidien

This (Hervé)

Agar-agar

Arômes

Arrow-root

Bicarbonate

Colorant

Fécule

Fructose

Gélatine

Glucose

Gomme arabique

Gomme de caroube

Gomme de guar

Gomme tara

Konjac

Pectine

D'autres recettes avec aussi...

abricots amandes anis apéritif avocat bacon bouillon boulettes caviar citron concombre condiments crevettes curry décors épices fêtes foie gras framboises fruits gelée kefta lentilles limande macarons miel miso noël noix orange pamplemousse piment poireau poisson poivrons poulet pruneaux ramadan riz salade salé sorbet soupe tajine tarama vanille vin

Découvrez aussi toutes les recettes d'additifs et toutes les recettes d'anis

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tellines au Pastis

épicétout

Comme tous les coquillages, le plus long dans cette recette c'est le nettoyage, incontournable pour ôter toutes traces de sable. La cuisson simple et courte vous fera profiter d'une entrée pleine de fraîcheur iodée et légèrement anisée.