Kouing-aman

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	Kouing-aman Pour cette recette : Pâte à pain beurrée : 200 g de farine - 100 g d'eau - 10 g de levure de boulanger. Pour la garniture : 150 g de beurre salé - 150 g de sucre



1. Delayer la levure dans un peu d'eau tiède ou mieux répartir le sachet de levure de boulanger lyophilisée directement dans la farine.		2. Pétrir et laisser pointer à température ambiante	3. Quand la pâte a pointé une fois, abaisser en cercle et disposer de larges tranches de beurre salé

4. Replier les bords		5. puis laisser au repos au frais pendant une quinzaine de minutes	6. et répéter l'opération encore une fois

7. Le beurre est réparti dans la masse de la pâte sans être incorporée à celle ci.		8. Puis placer dans un moule à manqué en imprimant une force pour le bord	9. Former des empreintes sur la surface

10. Couvrir de sucre et de morceaux de beurre salé sur la surface et porter au four réglé à 200°C pendant 20 minutes.		11. Servir tiède avec un bon cidre bouché brut de préférence
De Douarnenez ou de Quimper, cette spécialité reste le "far" de la tradition bretonne. Cette spécialité bretonne ressemble à notre "Tarte au sucre" du Nord.. Mais la Bretagne et le Nord ne sont pas si éloignés !
Petrir la pate à pain Far breton Recettes - Recettes Desserts

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