Recettes de cuisine bretonne

Galettes bretonnes
Les crêpes et galettes sont des plats typiques de la cuisine bretonne. Photo par Marie Guillaumet.

Evoquer la cuisine bretonne, c'est parler de cuisine authentique. Entre terre et mer, la région du biniou nous offre une variété de recettes riches et uniques en saveurs. Bien sur, et pour notre plus grand bonheur, on ne peut échapper aux célèbres quatre-quarts, caramel au beurre salé, galettes de sarrasin et leur bolée de cidre, ou encore aux kouign aman, mais les cinq départements qui composent la Bretagne réservent de bien belles surprises culinaires parfois assez méconnues du grand public comme le Ker y pom de Saint-Malo, une demi-pomme enrobée d'une pâte sablée aux amandes et au beurre ou le Kig-Ha-Farz du Léon, un pot-au-feu breton pure souche accompagné d'une pâte à base de farine de blé noir.

Cancale et ses huîtres, Paimpol et ses cocos, Guéméné et son andouille, avec ses produits de la mer, de la terre et ses élevages, la cuisine bretonne n'en a pas fini de nous ensorceler.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine bretonne du Chef

Kouign-aman
Kouign-aman

Gâteau breton au beurre.

Galettes ou crêpes salées
Galettes ou crêpes salées

Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir.

Galette bretonne
Galette bretonne

Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.

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Idées de recettes de cuisine bretonne des Gourmets

Far breton aux fraises
Far breton aux fraises

Turbigo Gourmandises  -  une recette revisitée aux fraises du fameux far breton !

Galettes aux noix de pétoncle et poireaux
Galettes aux noix de pétoncle et poireaux

kilometre-0  -  Les noix de pétoncle (ou saint jacques) avec des poireaux constituent un mariage très classique qui fonctionne bien !!

Samossas de galettes pétoncles champignons
Samossas de galettes pétoncles champignons

kilometre-0  -  Ces grosses bouchées sont parfaites pour un apéro dinatoire car elles sont assez nourrissantes.

Mignardise bretonne : pomme, palet breton & coeur coulant de caramel au beurre salé
Mignardise bretonne : pomme, palet breton & coeur coulant de caramel au beurre salé

Amandise  -  Des mignardises savoureuses à base d'un véritable trio gourmand !

Saint-Jacques sur fondue de poireaux et truffes du Périgord
Saint-jacques sur fondue de poireaux et truffes du périgord

Martine P alias LiliMarti  -  Noix de Saint Jacques de la baie de St Brieuc en Bretagne, fondue de poireaux au Noilly-Prat.

Fraises de Plougastel sur fond de "gavottes" en bavarois
Fraises de plougastel sur fond de "gavottes" en bavarois

Martine P alias LiliMarti  -  Un entremets à la fraise très breton avec son fond de gavottes au beurre salé.

Maki bretons
Maki bretons

Zéro Miette  -  Une douce combinaison entre un met Japonais et les saveurs bretonnes.

Farz Buen à la pomme
Farz buen à la pomme

Recettes de Juliette  -  Une recette de far breton, mi-crêpe, mi-gâteau, terriblement gourmand !

Farz Buan, crêpe brouillée bretonne
Farz buan, crêpe brouillée bretonne

Cook A Life by Maeva  -  Cette année pour la Chandeleur, j'ai la recette pour ceux qui ne savent pas faire de jolies crêpes : le Farz Buan, une spécialité bretonne du Finistère qui ressemble à...

Kig ha farz
Kig ha farz

une aiguille dans l potage  -  Un plat de terroir breton !

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D'autres listes de recettes de cuisine bretonne

Les meilleures recettes de cuisine bretonne sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Comme un far dans la nuit
Comme un far dans la nuit

La recette de ce gâteau breton proche du flan se décline au fil des saisons.

J'aime la galette quand elle est bien faite !
J'aime la galette quand elle est bien faite !

La Bretagne s'invite à votre table.

La bretagne, ça vous gagne !
La bretagne, ça vous gagne !

Laissez-vous envoûter par une cuisine authentique, entre terre et mer.

Des recettes cent pour cent quatre-quart
Des recettes cent pour cent quatre-quart

Pas besoin d'être fort en mathématiques pour réussir ce gâteau breton.

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