TAJINE JBEN OU BOUNARAÏNE / AUTHENTIQUE DE LA CUISINE DU TERROIR BÔNOIS

Tajine jben

Zika

Quelques mots sur cette recette

Tajine jben ou bounaraine, plat à base de viande sans os coupée en dés et fromage, recette typique et exclusive au terroir bônois. La viande est d'abord cuite dans une sauce blanche puis filtrée et mélangée à une grande quantité de fromage et œufs puis gratinée entre deux feux de braises d'où son nom du temps de grand-mère !
Vous l'aurez compris, ma cuisine est dédiée aux vieilles recettes du terroir de ma ville particulièrement.

Voir la recette

Recette ajoutée le 12/02/19 - Mise à jour le 13/02/19 .

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Amelia pour accompagner la recette Omelette Norvégienne.

A vos photos...
RDV sur Pinterest !

D'autres recettes du même Gourmet

Zika partage également ces recettes.

TAJINE JBEN

La cuisine authentique bônoise ( Annaba ),-. Le tajine jben authentique et exclusive du terroir bônois, RECETTE INEDITE. Sorte de gratin à base de viande d'agneau coupée en petits dés, fromage et œufs en sauce blanche, ce tajine typique bônois tire son nom de la grande quantité de fromage qu'il contient, cuisson en deux temps, d'abord démarré dans une sauce puis gratiné entre deux feux de braises traditionnellement. Notre cuisine traditionnelle se faisait sur des braséros et démarrée tôt pour être à point au moment des repas. Servi avec un fond de sauce obligatoirement. Tajine jben est aussi tajine el qualeb par nos aïeules.

Tajine jben

La Valentina, tajine jben ou tajine au fromage revisité , création de maman un jour de la st valentin , un roulé de viande hachée fourré au fromage, servi avec une sauce crémeuse aux olives.

TAJINE JBEN AU POULET ET FROMAGE

Tajine jben, tajine à base de poulet et de fromage en terrine pour changer, inspiration personnelle sur la base du tajine jben authentique bônois à la viande. Le tajine jben tire son nom de la grande quantité de fromage qu'il contient.

Commentaires

Voir aussi

Êtes-vous un fin connaisseur des fromages ? Maîtriser la sauce béarnaise Fraîcheur et conservation des oeufs Proportions, grammages et origines des oeufs Nutri-score Houmous party !

Plus de recettes d'autres Gourmets

Tajine jben tunisien de Auxdelicesdupalais

Tajine jben de Mes inspirations culinaires

Tajine jben de Ratiba gourmandises