Crêpettes aux courgettes, aux pommes de terre et au parmesan

Crêpettes aux courgettes, pommes de terre et parmesan

Name: Crêpettes aux courgettes, pommes de terre et parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 personnes
Cuisine: amuse-bouches
Ingredients: 2 courgettes moyennes bien tendres et fraîches; 1 pomme de terre; 2 œufs; 1 petit bouquet de persil; 2 gousses d'ail; 60 g de parmesan; 20 g de farine; sel et poivre

Zika

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 12 personnes

2 courgettes moyennes bien tendres et fraîches

1 pomme de terre

2 œufs

1 petit bouquet de persil

2 gousses d'ail

60 g de parmesan

20 g de farine

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Brosser et laver les courgettes et les râper pas trop fin.

2Peler et laver la pomme de terre et la râper pas trop fin.

3Trier le persil, laver et ciseler.

4Hacher menu les gousses d'ail au couteau.

5Dans une passoire placée sur une jatte mettre les courgettes et la pomme de terre.

6Saler très peu et laisser dégorger puis presser fortement pour supprimer les sucs.

7Transvaser alors les légumes dans la jatte vidée des sucs.

8Ajouter le persil, la farine, l'ail, le fromage, les œufs, sel et poivre, et mélanger les ingrédients.

9Allumer la plancha ou la poêle pour bien les chauffer.

10Passer un pinceau huilé.

11Avec une cuillère à soupe, prendre des tas de ce mélange. Juste remplir la cuillère et les poser sur la plancha ou dans la poêle.

12Les aplatir un peu.

13Laisser cuire doucement, puis les retourner et continuer leur cuisson.

14Finir toute la quantité.

15Servir chaud ou froid selon les saisons.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Des crêpettes, ou mini crêpes, de courgettes et de pommes de terre râpées au parmesan, pour des entrées ou en amuse bouches, cuites à la plancha ou à la poêle à peine huilée, repas du soir sain et complet...

Voir la recette

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Recette ajoutée le 27/11/21 - Mise à jour le 26/01/24 .

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