Name: Cuisson du poisson à basse température
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: cabillaud
Ingredients: Dos de cabillaud; Herbes, gros sel gris, huile d'olive

Cuisson du poisson à basse température

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

Dos de cabillaud

Herbes, gros sel gris, huile d'olive

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Rincer le poisson

2Mettre 1 litre d’eau dans une casserole, ajouter le sel, les aromates et l’huile d’olive

3Porter l’eau à ébullition

4Eteindre le feu, plonger le poisson dans l’eau et couvrir la casserole d’un couvercle (ou d’une assiette)

5Laisser cuire hors du feu pendant 15 minutes.

6Piquer avec une épingle ou la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson à cœur.

7Egoutter le poisson

8Servir chaud, tiède ou froid avec un filet d’huile d’olive

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je trouve cette cuisson parfaite, ultra diététique, facile, rapide, et j’en passe ! Avec cette cuisson à basse température , le poisson est fondant et juste cuit. Et c’est d’une facilité déconcertante !

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basse température cabillaud mer poisson

Recette ajoutée le 29/05/17 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cuisson du poisson à basse température

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par La tête dans le panier pour accompagner la recette Salade de cabillaud aux salicornes.