C’est la meilleure recette de saumon que j’ai mangé jusqu’à ce jour. Cette technique de cuisson dans de l’huile d’olive à basse température donne une texture fondante à la chair du saumon.
Essayez la une fois, vous l’adopterez à vie pour cuire du poisson !
Pas besoin de machine à sous-vide et autre matériel spécialisé pour cette recette, juste un four à chaleur tournante. La cuisson est rapide, 15 minutes au maximum.
On peut utiliser cette technique avec d’autres poissons, lieu noir et lieu jaune par exemple.
Une méthode qui permet de conserver un maximum de vitamines et de nutriments.
Ouest Délices partage également ces recettes.
Huîtres, saumon, chocolat, champagne... Testez vos connaissances avec ce quiz sur les produits de fêtes.
Une cuisson maîtrisée pour une viande fondante et goûteuse.
Basse température, juste température, cuisson contrôlée, comment s'y retrouver ?
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser votre pâte feuilletée en quelques minutes sans temps de repos.
En tranches, en pavé ou fumé, le saumon s'accommode de mille et une façons.
Une méthode qui permet de conserver un maximum de vitamines et de nutriments.
Le saumon fumé transforme toujours vos repas en une fête pour les papilles.
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On écoute bien tranquillou un petit Prince & The New Power Generation - Cream
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