1Préparer les truffes au chocolat noir :
2A l’aide d’un couteau bien affuté, couper le chocolat en morceaux et le mettre dans un plat.
3Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide.
4Verser la crème sur le chocolat et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
5Mettre au frigo 3h environ le temps que le chocolat durcisse.
6Dans une assiette verser des graines de sésame et dans une autre la poudre d’amandes.
7Façonner des petites boules de chocolat entre vos main et les rouler dans l’amande ou le sésame.
8Renouveler jusqu’à épuisement des ingrédients.
10Préparer les truffes au chocolat au lait :
11Couper le chocolat au lait et la pralinoise en morceaux et les mettre dans un plat.
12Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide.
13Verser la crème sur le mélange chocolat/pralinoise et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
14Mettre au frigo 3h environ le temps que le chocolat durcisse.
15Dans une assiette verser du pralin et dans une autre la poudre de noisettes.
16Façonner des petites boules de chocolat entre vos main et les rouler dans le pralin ou les noisettes.
17Renouveler jusqu’à épuisement des ingrédients.
19Préparer les truffes au chocolat blanc :
20Couper le chocolat blanc en morceaux et le mettre dans un plat.
21Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide.
22Verser la crème sur le chocolat et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
23Mettre au frigo 3h minimum le temps que le chocolat durcisse (ça peut prendre un peu plus de temps et si le chocolat reste un peu mou, on peut quand même le travailler).
24Mixer quelques spéculoos en poudre.
25Dans une assiette verser de la noix de coco et dans une autre la poudre de spéculoos.
26Façonner des petites boules de chocolat entre vos main et les rouler dans la noix de coco ou les spéculoos.
27Renouveler jusqu’à épuisement des ingrédients.
