Mijoté de veau gremolata et son risotto au safran

Boulettes de veau avec une sauce à base de bière

Pour cette belle terrine de chou frisé aux pistaches, il faut d’abord blanchir le chou et ensuite on forme la terrine puis on la fait cuire au four à 180°C. Je la sers avec un coulis de tomate un peu épicé, la terrine peut également se déguster nature.