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Sabayon d’œuf mariné
Un sabayon étonnant ! Photo par SNIPO

Sabayon d’œuf mariné

Syndicat National des Industriels et... Syndicat National des Industriels et...

Ingrédients

Pour 4 personnes
4 oeufs
20cl sauce soja
20 cl vinaigre de riz
2 poivrons rouges
2 poivrons jaunes
1 oignon rouge
1 tête Ail
4 branches de thym
15 cl huile d’olive
200 gr beurre
50 gr oignons crispy
1 tomate cœur de bœuf
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans une feuille d’aluminium, mettre les poivrons, l’huile d’olive, le sel, le poivre, l’ail et le thym.
2Refermer comme une papillote et mettre au four à 180 degrés pendant 25 minutes environ.
3Séparer le jaune d’œuf des blancs et mettre les jaunes à mariner dans la sauce soja et le vinaigre de riz.
4Tailler l’oignon rouge, la tomate et les poivrons en juliennes.
5Dans une casserole, faire revenir l’oignon, les poivrons et la tomate.
6Faire compoter pendant environ 15 minutes.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Envie de sabayon d’œuf mariné ? Cuisinez cette recette d'oeuf du Chef Arnaud Baptiste et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !

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Recette ajoutée le 21/12/23  -  Mise à jour le  08/02/24 .

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