Salade de pourpier, tomate, oignon rouge et concombre au zaatar

Salade de pourpier, tomate et concombre au zaatar

Name: Salade de pourpier, tomate et concombre au zaatar
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: tomates
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Serial_Baker

Facile

Préparation : 15 min 2 personnes

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Le zaatar est une épice qui se marie particulièrement bien avec la tomate et le concombre. Ici, j'ai réalisé une salade fraîche de tomate, concombre, pourpier et oignon rouge, aromatisée au zaatar. On pourra remplacer le pourpier par une autre salade.

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Recette ajoutée le 23/07/22 - Mise à jour le 04/10/22 .

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Grâce à sa teneur en mucilages, le pourpier apporte une texture veloutée très intéressante à la soupe de tomate. J'ai donc pensé que cela pourrait être similaire dans un gaspacho, et que cela permettrait d'utiliser les tiges dans un esprit anti-gaspillage. Pour cette recette, il faut donc conserver toutes les grosses tiges d'une botte de pourpier, et on obtient un très bon gaspacho.