Mafaldine au chorizo et aux champignons

Quelques mots sur cette recette

Voici un plat de pâtes complet et délicieux, des Malfadine sauce au chorizo et aux champignons.

Un petit mot sur les Malfadine, ce sont des pâtes qui ressemblent aux rubans de dentelle qui ornaient autrefois les robes des reines et doivent leur nom à la princesse Mafalda de Savoie. Ces pâtes gardent leur forme même après la cuisson et l'irrégularité de consistance entre les parties plates et les parties ondulées s'enrichissent de sauce tout en gardant la saveur de la pâte.