Poêlée de quinoa et carottes à la marocaine

Poêlée de quinoa à la marocaine

Name: Poêlée de quinoa à la marocaine
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: quinoa
Ingredients: 1 verre (20 cl) de quinoa; 2 verres (40 cl) de bouillon de légumes; 1 oignon jaune; 1 grosse gousse d’ail; 4 carottes (ou autre légume au choix, voir notes en fin de recette); une dizaine de petits champignons de Paris (ou autre légume au choix, voir notes en fin de recette); 2 cs de raisins secs (ou d’abricots secs en dés, d’amandes ou de pistaches hachées, ou un mélange); 2 cc de cumin en poudre; 2 cc de paprika; 1/2 cc de coriandre en poudre; 1/4 cc de cannelle en poudre; 1/4 cc de noix de muscade en poudre; 1 cs d’écorce de citron confit au sel, finement émincée OU 1 cs de concentré de tomates (optionnel); harissa au goût (optionnel); sel, poivre au goût; huile végétale; Pour servir : herbes fraîches ciselées au choix : persil, menthe ou coriandre

Nina - Crazy Green Fruits

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

1 verre (20 cl) de quinoa

2 verres (40 cl) de bouillon de légumes

1 oignon jaune

1 grosse gousse d’ail

4 carottes (ou autre légume au choix, voir notes en fin de recette)

une dizaine de petits champignons de Paris (ou autre légume au choix, voir notes en fin de recette)

2 cs de raisins secs (ou d’abricots secs en dés, d’amandes ou de pistaches hachées, ou un mélange)

2 cc de cumin en poudre

2 cc de paprika

1/2 cc de coriandre en poudre

1/4 cc de cannelle en poudre

1/4 cc de noix de muscade en poudre

1 cs d’écorce de citron confit au sel, finement émincée OU 1 cs de concentré de tomates (optionnel)

harissa au goût (optionnel)

sel, poivre au goût

huile végétale

Pour servir : herbes fraîches ciselées au choix : persil, menthe ou coriandre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une poêlée toute simple mais pleine de saveurs, qui associe quinoa, carottes, et épices orientales. Vous pouvez facilement adapter cette recette en fonction des légumes que vous avez sous la main et remplacer le quinoa par du boulgour de blé ou d’épeautre, du millet, ou encore de l’orge mondé.

Voir la recette