Risotto aux gambas et à l’encre de seiche.

[Jetons l’ancre…] Nous nous sommes souvenus que nous avions, dans un coin de notre congélateur, un petit pot d’encre de seiche. L’encre de seiche donne un caractère particulier à un plat. Une légère note marine, un goût iodé. Nous aimons la cuisiner avec un risotto. Pour cette suggestion, nous avons choisi de petites seiches pour accompagner notre risotto. Nous avons ajouté quelques feuilles de céléri branche [non présent sur la photo… »manger chaud » reste notre priorité!] pour une petite touche de vert et, pour son petit goût frais et parfumé.

Il faut profiter des bonnes choses et reprendre de ce que l’on aime… C’est ainsi que nous avons pioché, dans notre grimoire gourmand, pour cuisiner ce risotto parfumé à l’encre de seiche accompagné de quelques langoustines justes poêlées. L’encre de seiche donne un caractère particulier à un plat. Une légère note marine, un goût iodé. Nous aimons la cuisiner avec un risotto.

[Vent marin] 🇮🇹 🌾 ⚫ Le risotto est un de nos plats fétiches à qui prend les couleurs des différentes saisons. Nous avions choisi sur le banc de notre poissonnier de belles langoustines. Nous avons pioché dans notre placard [congélateur ] un petit pot d’encre de seiche. Cette dernière supporte très bien la congélation et, nous permet d’en disposer au gré de nos humeurs, de nos recettes.