Fenouil détox aux amandes et poire confite

De beaux filets d’ombles chevalier semblaient nous attendre, nous les accompagnerons de quelques fenouils en purée.

[Méli mélo] 🍋 Ce début d’année n’échappe pas à la règle. Sans promesse ni résolution, notre corps crie famine de légèreté. Salades, feuilles en tout genre et agrumes ont tous les suffrages. Les plats mijotés reviendront sur notre table un peu plus tard… Pour cette suggestion, nous avons mélangé plusieurs feuilles: du mizuna, de la roquette ou encore des feuilles de moutarde rouge. Nous avons joué aussi sur différents agrumes: le citron, le kumquat ou encore le pamplemousse. Nous préparé une sauce avec avec certains d’eux.

Place à légèreté ! Le confinement ne doit pas être prétexte aux abus. On garde le cap et, le moral. Nous avions envie de vous proposer une salade « repas » autour de produits encore de saison. Pour cette suggestion, nous avons pioché dans un mélange de feuilles (roquette, mâche, mizuna, feuilles de moutarde rouge).