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Gaufres apéritives salées, tranches de truite et kiwis de France
Gaufres apéritives salées, tranches de truite et kiwis de France

Gaufres apéritives salées

Le Kiwi des producteurs français Le Kiwi des producteurs français
Facile
Préparation : 30 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 30 gaufres salées
500 g de farine
50 cl de lait
120 g de beurre
150 g de fromage râpé
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
50 g d’herbes aromatiques (aneth, estragon, ciboulette, épinards frais...)
Sel, poivre
La garniture
1/2 botte d’aneth
6 kiwis de France
1 citron jaune
5 grandes tranches de truite fumée des Pyrénées
400 g de crème fraîche épaisse
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préparation des gaufres salées
2Faire tiédir le lait et le beurre à feu doux, ajouter le sel et le poivre.
3Dans un saladier, ajouter la farine et les oeufs.
4Mélanger les deux préparations.
5Ajouter le fromage râpé, ciseler les herbes et ajouter au mélange.
6Laisser reposer 1 heure à température ambiante sous un linge propre.
7Préchauffer le gaufrier, faire des petites boules avec la pâte et les placer dans le gaufrier pour environ 3 minutes de cuisson.
8La garniture
9Couper les tranches de truite fumée des Pyrénées en quatre, et les rouler délicatement sur elles-mêmes pour façonner des petites roses.
10Eplucher et couper les kiwis en petites tranches, assaisonner la crème épaisse avec le sel, le poivre, l’aneth ciselé et le zeste de citron jaune.
11Dresser la crème épaisse sur les gaufres, puis ajouter les morceaux de kiwis et la truite des Pyrénées.
12Terminer par un brin d’aneth

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Crédits recette : © Juliette Bozon, pour Le kiwi des Producteurs Français. Crédits photo : © Antoine Heusse.

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Recette ajoutée le 27/09/22 .

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