Purée à l'ail noir

Un bel écrasé de pommes de terre réalisé à l'huile d'olive qui accompagnera à merveille vos plats mijotés en sauce

On ajoute de la fantaisie à son habituelle purée de pommes de terre avec ce gratin de pommes de terre au bacon et Cheddar

Direction l'Aveyron avec cette version d'estofinade au lieu noir, une version revisitée de l'estofinado aveyronnais, habituellement réalisé avec de la morue. Je vous propose néanmoins de réaliser cette recette aveyronnaise vous-mêmes, avec du lieu noir, un poisson économique et non menacé de surpêche. D’autant que sa saveur légère plaira au plus grand nombre. Associé à une bonne purée de pommes de terre faite maison, cette estofinade ne peut que plaire, relevée de persil, de ciboulette et d’ail.