Name: Parmentier de canard confit à la courge
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: parmentier
Ingredients: 4 cuisses de canard confit; 1 courge butternut ou 2 quartiers de courge muscade; 2 oignons; 2 gousses d’ail; 15 cl de crème épaisse; 30 cl de bouillon de volaille; 1 branche de thym; 1 feuille de laurier; 100 g de comté; beurre; sel (poivre); 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

Parmentier de canard confit à la courge

Happy papilles

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 cuisses de canard confit

1 courge butternut ou 2 quartiers de courge muscade

2 oignons

2 gousses d’ail

15 cl de crème épaisse

30 cl de bouillon de volaille

1 branche de thym

1 feuille de laurier

100 g de comté

beurre

sel (poivre)

3 cuil. à soupe d’huile d’olive

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 180°.

2 Commencer par la purée de courge.

3 L’éplucher, enlever graines et filaments et la couper en morceaux.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un beau parmentier de canard bien gourmand agrémenté d'une douce purée de courge maison

Voir la recette

ail aromates canard comté confit de canard courge crème crème fraîche fromages français gratin herbes aromatiques légumes fruits oignons parmentier potiron

Recette ajoutée le 16/11/15 - Mise à jour le 08/11/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Parmentier de canard confit à la courge

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Amandine Cooking pour accompagner la recette Parmentier de lentilles corail aux légumes.

Twitter

Recettes, discussions et humour...
RDV sur Twitter !

D'autres recettes du même Gourmet

Happy papilles partage également ces recettes.

Parmentier au potiron et boudin noir

Le parmentier revêt des parfums d'automne avec cette version de parmentier au boudin noir et potiron, parsemé de pain d'épice émietté

Confit de canard aux petits pois façon parmentier

Avez-vous envie de préparer une recette de confit de canard aux petits pois façon parmentier ? Cuisinez en suivant cette recette de confit de canard et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Parmentier de veau et butternut aux noisettes

Avec la purée de butternut en lieu et place de la purée de pomme de terre, ce parmentier de veau se fait plus automnal/hivernal et les éclats de noisettes torréfiés apportent une touche craquante bien sympathique. Bien entendu, cette recette peut-être déclinée avec d’autres viandes, comme de l’agneau ou de la volaille.

Commentaires

Voir aussi

Réussir un beau plateau de fromages Réussir une crème au beurre au sucre cuit Degrés de cuisson du sucre Proportions et grammages des volailles et gibiers L'ail des ours, un petit air de printemps Envie de confit

Plus de recettes d'autres Gourmets

Parmentier de confit de canard à la courge butternut de Luly cooker

Parmentier de canard confit à la courge de Les filles, à table !