Name: Blanquette de saumon aux petits pois
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: blanquette
Ingredients: 4 filets de saumon; 400 g de petits pois frais ou surgelés; 4 carottes; 20 g de beurre; 30 cL de fumet de poisson; 30 cL de crème liquide légère; sel et poivre

Blanquette de saumon aux petits pois

Happy papilles

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 filets de saumon

400 g de petits pois frais ou surgelés

4 carottes

20 g de beurre

30 cL de fumet de poisson

30 cL de crème liquide légère

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Retirer la peau du filet de saumon et le couper en cubes de 2 cm de coté.

2 Écosser les petits pois s’il sont frais, peler et couper les carottes en rondelles.

3 Faites réduire le fumet d’1/3 ; y ajouter la crème, le beurre, le sel et le poivre.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Quand la traditionnelle blanquette hivernale se décline en version plus printanière, au saumon et petits pois

Voir la recette

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Recette ajoutée le 28/02/14 - Mise à jour le 25/10/18 .

Accord mets et musique

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