La recette classique pour la meringue française, est 2 fois plus de sucre que de blancs d'œufs. Ici je vous propose la recette que j'utilise régulièrement avec un peu moins de sucre. Cette recette est idéale pour réaliser les pavlova, Vacherins etc...
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Huîtres, saumon, chocolat, champagne... Testez vos connaissances avec ce quiz sur les produits de fêtes.
Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.
Meringue française, italienne ou suisse ? A chaque type de meringue son utilisation en pâtisserie.
Il apporte du craquant à de nombreux entremets comme le bavarois ou le royal.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par La tendresse en cuisine pour accompagner la recette Bouchées aux oeufs de truite.
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