Légère, aérée et croquante, française ou italienne, la meringue peut être utilisée de différentes manières en pâtisserie.
Pavlova, omelette norvégienne mais aussi îles flottantes et macarons mettent à l'honneur la meringue de la manière la plus délicieuse.
Meringue française, italienne ou suisse ? A chaque type de meringue son utilisation en pâtisserie.
Il apporte du craquant à de nombreux entremets comme le bavarois ou le royal.
De la meringue, de la crème et des fruits frais.
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