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Vacherin glacé aux fruits rouges Photo par Chic, chic, chocolat

Des desserts complètement meringués

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Meringue française
4
4
Omelette norvégienne
2
1
Meringue suisse
1

Recettes des Gourmets

Vacherin glacé aux fruits rouges
1
Pavlova mangue, ananas, passion et citron vert
Eton Mess à l'orange sanguine et son syllabub au Campari
1
Tarte passion meringuée
Une sélection de recettes créée le 26/04/15  - Mise à jour le 22/01/24 .

Voir aussi

Quelle meringue pour quel usage ?
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Meringue française, italienne ou suisse ? A chaque type de meringue son utilisation en pâtisserie.

Serrer
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Serrer des blancs d'oeufs en neige

Fond de pâtisserie
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Fond de dacquoise pour bûche de noël.

Un ballet de pavlovas
Un ballet de pavlovas

Comme un tourbillon de meringue, de crème et de fruits.

Le biscuit dacquoise, c'est la base
Le biscuit dacquoise, c'est la base

Il apporte du craquant à de nombreux entremets comme le bavarois ou le royal.

Desserts glacés pour Noël
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Un dessert frais et du léger pour terminer le réveillon.

Dessert simple et gourmand ? Ayez le réflexe Pavlova !
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De la meringue, de la crème et des fruits frais.

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