Nage de Saint Jacques à l’orange sur velouté de vitelottes

Comment découper des zestes d'agrumes destinés à être confits ou non.

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

Les conseils de petit papa Chef Simon pour que vos menus de réveillons soient des succès !

Coquillages, crustacés et mollusques.

Sans lui, le résultat ne serait pas le même.

Douce, amère ou sanguine, l'orange illumine notre hiver.

Ze suis pressé...

Gratinées, poêlées ou flambées, ces coquilles comblent nos papilles.