Name: Mille feuille pommes de terre et foie gras
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: foie gras
Ingredients: 4 grosses pomme de terre; 1 gousse d'ail; 1 demi lobe de foie gras; huile d'olive; 1 gousse d'ail; sel, poivre; 4 épices; armagnac

Mille feuille pommes de terre et foie gras

Inventons la cuisine

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

4 grosses pomme de terre

1 gousse d'ail

1 demi lobe de foie gras

huile d'olive

1 gousse d'ail

sel, poivre

4 épices

armagnac

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Préparation de la recette

1Préchauffez le four thermostat 200°.

2Émincez finement les pommes de terre en tranches fine à l'aide de la mandoline et réalisez des tranches fines avec le foie gras.

3Huilez chaque fond et rebords de moule et passez la gousse d'ail au fond de chacun d'eux.

4Posez une première couche de pommes de terre en rosace au fond de chaque moule puis une couche de foies gras, salez poivrez et ajoutez une pincée de 4 épices.

5Recommencez l'opération jusqu’au au haut du moule en n'oubliant pas d’assaisonner à chaque couche. Finissez en versant 1 cuillère à soupe d'armagnac sur chaque mille feuille.

6Enfournez 15 à 20 minutes en surveillant.

7Démoulez ou servez directement dans le plat si vous avez utilisé des mini-cottes.

8Si vous êtes amateurs de sucré-salé servez le avec un chutney de figue ou d'oignons.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Un accompagnement fin et facile a préparer ou une entrée chaude festive.

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Recette ajoutée le 15/11/14 - Mise à jour le 14/12/16 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Mille feuille pommes de terre et foie gras

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par épicétout pour accompagner la recette Chartreuse de pigeon au foie gras, jus truffé.